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◎ そば・うどん店繁盛BOOK
第6集
特集ページ協力
ヘルシー時代の有望商品!「ダッタンそば」 〔旭屋出版〕2625円（税込） |
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◎ 江戸ソバリエ〜蕎麦を極めるソバのソムリエオフィシャルハンドブック
神田雑学大学＋吉田悦子編著、藤村和夫監修
弊社代表稲澤敏行 講座７時限目「世界の蕎麦文化」著 〔マキノ出版〕1300円（税別） |
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◎ 柴田書店そばうどん33号
[ 弊社代表全面監修 ]
「特別企画･ダッタンそばの魅力を探る
エベレストの山麗でシェルパ族が栽培するダッタンそばを訪ねて」
エベレストの山麗で、毎日登山客の荷物を運ぶポーター役のシェルパ。
ダッタンそば畑に囲まれて、ダッタンそばを主食とし力強く生きている彼らの活力源の秘密に迫る！ |
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◎ 麺食のすすめ
そばに関する素朴な疑問から難問まで、様々なデータもとに分析し分かり易く説明された本。気になる栄養面や健康面、ダイエットに関するＱ＆Ａ、そばメニューの成分表まで記載され、目から鱗の新発見がきっとあるはず。蕎麦のすべてを知りたいならぜひ、この一冊を。 |
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◎ 不老長寿のダッタン蕎麦
ダッタン蕎麦とは？から始まり、ダッタン蕎麦を食べられる店、通販で買えるダッタン蕎麦を使った色々な商品の紹介に加え、驚くべき蕎麦の効能が、約40店の全国選りすぐりの手打蕎麦店の紹介と共に掲載されています。
家庭で作れる手打ち蕎麦の解説も、順を追って写真付きで分かり易く説明されており、とてもお得な本。 巻末には、韃靼蕎麦の故郷、中国四川省を訪ね、まだ日本では殆ど知られていないイ族がダッタン蕎麦をどのようにして食べているのかを、生活に基いて載せています。
本誌を片手に「全国ダッタン蕎麦めぐり」など、いかがでしょうか？ 弊社代表取締役稲澤敏行が同行取材しました。ダッタン蕎麦ファン必見です！！ |
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◎ 食の科学
そばの魅力に迫ると題しての特集号。世界につながるソバ料理では、弊社代表取締役の稲澤が、自ら世界中をかけめぐって出会った世界のそば料理を、情熱込めて語ります！意外と知られていない、ロシアやイタリアでのソバ料理の紹介や、ソバ料理の原点たるコース料理とファーストフード、密かなブームを巻き起こしつつあるダッタン蕎麦の栄養について詳しく述べています。そばの見方が変わるかも。新しい発見をしたい方にお奨め！ |
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◎ うまい蕎麦
全面カラー10Pに渡り、ダッタン蕎麦のすべてが、健康・産地・イ族・栽培・料理について現地の取材をもとに詳しく説明されています。ダッタン蕎麦を美味しく食べられるお店も、各店自慢のダッタン蕎麦メニューと共に紹介され、日本蕎麦からダッタン蕎麦まで、美味しい「蕎麦」を楽しみたいなら、まずこの１冊。 |
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